Browsed by
Kategori: Soppor

Pumpa- och tomatsoppa

Pumpa- och tomatsoppa

pumpa- och tomatsoppa

Idag lagade vi en god och värmande pumpa- och tomatsoppa med lite hetta i. Jag fick med mig en pumpa hem ifrån min morfar som planerat ett gäng i trädgården. Denna pumpa heter Atlantic Giant och skulle vara bra att göra soppa, bröd eller paj på. Ska se om jag kan ta med ännu en pumpa nästa gång jag är och hälsar på så tänkte jag prova att baka ett bröd eller paj på den, skoj att prova 🙂 Denna soppa toppade jag med fetaost, gräddfil, pumpafrön, basilika och gräslök. Serverade även vitlöksbröd vid sidan om.

Recept på pumpa- och tomatsoppa:

För ungefär fyra personer

  • 1 gul lök
  • 1 vitlök
  • olivolja
  • 800 g pumpa (Jag använde Altantic Giant)
  • ungefär 1 liter vatten
  • 400 g krossade tomater
  • 1 dl grädde
  • 1 dl vitt vin
  • 1 tsk-1 msk fryst gräslök
  • salt, peppar, cayennepeppar och curry

Gör så här: Hacka löken och stek i olivolja tillsammans med riven vitlök. Låt löken bli bli gyllengul och mjuka. Lägg i pumpa, hackad i små bitar, och stek lätt tillsammans med löken. Häll på vatten och låt pumpan puttra i ungefär 20 minuter, tills det mjuknat. Häll på krossade tomater, vitt vin, grädde och gräslök. Smaksätt med salt, peppar, cayennepeppar och curry efter önskad smak och hetta. Låt puttra ihop 5-10 minuter. Servera med fetaost eller gräddfil och bröd vid sidan om.

 

Recept på vitlöksbröd:

6-8 skivor bröd

  • 6-8 skivor rostbröd
  • 100 g smör
  • 1-2 vitlökar
  • färsk eller fryst krydda så som basilika, persilja och gräslök
  • salt och peppar
  • parmesan

Gör så här: Ta ut smöret och låt det bli rumsvarmt. Riv ner vitlök och tillsätt kryddorna. Blanda ihop med smöret och smaksätt med salt och peppar. Bred smöret över bröden och lägg in i ugn på 230 grader i ungefär 10 minuter. Jag brukar även riva lite parmesan över brödet innan jag lägger det i ugnen.

pumpa- och tomatsoppa